免烤-蜜桃果肉夹心椰奶布丁

69783 阅读 0 评论 6 点赞来源：互联网

Tip：1、椰浆+淡奶油吃多了会有点腻，可以试试椰浆+牛奶，可以按你的口味随意配比。 2、如果吃得时候加果酱、蜜豆，糖的分量可减少。 3、如果不倒扣，觉得味道不够甜，可以表面淋一小勺蜂蜜。

水蜜桃：

半个

椰浆：

200ml

淡奶油：

200ml

吉利丁片：

10g

砂糖：

适量

先做焦糖。用150g白砂糖放进干净的奶锅内小火翻炒，一定要不停翻炒。

到糖融化了，并转成黄色，洒一勺水（小心会溅到）。袋糖和水充分融化后，分装倒入容器静止摊凉。

将水蜜桃去皮切细粒。有条件的可以打成泥，更容易混合。

吉利丁片用冷水泡软（不要泡太久，夏天一两分钟就泡软了）

淡奶油和椰浆倒入奶锅，中火加热到奶液微微沸腾时，加入糖、吉利丁片搅拌至融化，因为椰浆本身有甜味，糖我只加了2g。

冷却后将水蜜桃粒加入，搅匀，倒入模具，冷藏3小时以上即可。

冷藏完取出来，倒扣。因为没有烤过或用喷枪喷焦，会发现焦糖部分已经有点融化。但没有关系，味道更加好。