【两个意大利吃货】焗烤土豆卷心菜
BBC 《Two Greedy Italians》第2季第2集 28’20’’ 处介绍的一款白色系料理（cucina bianca）（Tortino di Patate e Cavolo）
烤箱菜
30362 浏览
油封鸭腿 Confit de carnard
油封鸭腿是法国西南部的一道传统菜式，其历史可上溯至中世纪。Stein同学翻译的《文艺复兴的盛宴》就已经有对这道菜的详尽描述。以油封过的鸭腿作为原料，更可以发展出各式各样的美味菜肴。 这一道非常考验耐心的菜式。从选购原料到最终变成佳肴，会有近10天的跨度。但是当鲜美鹅油的滋味传遍味蕾时，你会发现这一切付出都是值得的。
烤箱菜
1163 浏览