平底锅蜜汁叉烧肉
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来源：互联网
酱油（生抽）：
2汤勺（30ml）
红方：
1块
糖：
45g（饮料瓶盖约为5g）
五香粉：
1/2小勺
蒜蓉：
5g
料酒：
2汤勺
耗油：
2汤勺
腐乳汁：
1汤勺
葱段：
适量
姜片：
适量
里脊肉：
1斤左右
蜂蜜：
适量
白芝麻：
适量
1
里脊肉洗净，晾干水分
2
切成宽度为3cm左右块状，放入保鲜盒中，用牙签在肉上均匀的扎出一些小孔，方便入味
3
叉烧酱：酱油+红方+糖+五香粉+蒜蓉+料酒+耗油+腐乳汁放入碗中，混合均匀
4
将叉烧酱倒入保鲜盒中，使其将肉完全覆盖，将葱段+姜片放入上方，盖上盖子，密封，冰箱4℃冷藏36~48h
5
平底锅抹油烧热，放入腌制好的肉块，期间要用筷子翻动肉块，尽量让肉块的每一面都煎出颜色
6
倒入腌制肉块的料汁（葱段+姜片已经挑出），大火煮开后，盖上盖子，转小火煮30~40分钟左右。 期间要不断将肉块翻动，使其上色，若料汁不足，则加入清水，以防糊锅
7
用筷子戳一下肉块，如果能很容易的穿透，就已经熟了。这时，将蜂蜜：水=1:1的比例调好，倒入锅中搅匀，不盖盖子，调成大火慢慢收汤，待汤汁收的有些粘稠，将肉块翻面，使每一面都沾上蜜汁（上光上色）即可关火。
8
把肉块捞出放在案板上自然冷却10分钟，再切片，摆盘，表面撒少许白芝麻装饰
9
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