平底锅做蛋饺（荠菜虾仁馅儿）
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Tip：1.火一定要小小小！ 2.请耐心耐心慢慢慢慢放蛋液。。事实证明，如果够细心，不用圈也可以做出圆蛋皮 3.洋葱圈操作多玩几次就会出感觉滴。。 4.馅料里加鸡蛋可以帮助凝固，如果太湿可以用这个补救~
洋葱：
适量
鸡蛋：
适量
盐：
适量
荠菜：
适量
肉：
适量
虾仁：
适量
1
备馅儿过程略…荠菜切碎混入肉末，冰冻虾仁对半切。打鸡蛋。
2
最亮的部分！洋葱圈儿…蛋饺皮的大小直接取决于洋葱圈的大小。。本来洋葱就小，，还楞没让我切出完整的。。so两半拼一圈，于是直径可以变大了，，而且发现比较容易去除耶！可以无节操地说因祸得福么…╮(╯▽╰)╭ 然后把鸡蛋液用勺慢慢倒进去，请轻柔！不要以为有了洋葱圈它就不会到处跑…对的！没有加油的步骤！这是平底锅唯一好处！
3
去除洋葱圈，加入荠菜肉馅，嵌入虾仁。
4
趁蛋液没有完全凝固折叠起来，用铲子压压压，封口。封不起来的…再淋点蛋液补一补
5
上蒸锅！
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- 发布日期：2024-01-29 13:15:48
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