铜锣烧
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来源：互联网
Tip：这个方子是我自己调整过的，不是很甜，夹馅的红豆沙也不是太甜，吃起来还好。 以前用的方子是使用蜂蜜的，听说小盆友吃蜂蜜不太适合，所以就改用枫糖浆了。 面糊不宜太稀，太稀的话煎的时候会摊得太开饼就比较薄。 拌好的面糊静置是为了让面筋松驰，饼吃起来比较松软可口。
低筋面粉：
120克
红豆馅：
适量
全蛋：
120克
糖：
55克
枫糖：
30克
牛奶：
50克
无铝泡打粉：
3克
1
全蛋加糖打到糖完全融化，颜色变浅发白
2
加入牛奶、枫糖搅拌到均匀
3
低粉与泡打粉混合过筛
4
筛入蛋糊中
5
用刮刀以切拌的方式拌匀
6
静置约半小时左右
7
蛋卷机放灶台炉火上，用最小火加热
8
用勺子将面糊定点倒在中间，自然形成一个圆饼状
9
加热约3分钟，表面冒出许多小泡泡
10
用抹刀挑起一点点看颜色合适，将整块饼翻面，再加热1分钟左右
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在饼稍浅色一面抹上适量的红豆沙
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再放上另一块饼，合起来，就是好吃的铜锣烧了
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