PK海鲜大排档的辣炒海鲜

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Tip：真的好吃，改天仔仔细细的拍步骤。

姜：

适量

大蒜：

适量

大葱：

适量

小米椒：

适量

你爱的海鲜：

适量

料酒：

适量

盐：

适量

蚝油（这个很重要）：

适量

小米椒切碎，根据你家能吃辣的情况而定，小米椒简直棒呆了！真的。大葱切小段，姜切片，蒜切片，备用。

锅中加油炒香小米椒，油要多炒制时间长一些。辣椒才会辣和香，比直接入菜好吃的多。炒的满厨房呛人。辣椒有点干干的。盛出锅，锅中加热油，爆香葱姜蒜，想要成品红红的好看用一点点豆瓣酱这时候加入油锅炒出红油，加炒好的小米椒。加生抽或者海鲜酱油，蚝油两汤匙，盐一勺加入你要炒的海鲜，迅速拌匀放芹菜。少许鸡精，尝味出锅！

如果是新鲜海鲜一定要先调味再入锅。以免海鲜不新鲜了。如果是丸子啊鱼排蟹棒什么的，可以加少许水闷一下入味再放芹菜。