美善品之肉及禽肉 红烧猪蹄
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来源：互联网
猪蹄600g：
适量
油20g：
适量
姜10g：
适量
冰糖20g：
适量
老抽10g：
适量
生抽20g：
适量
料酒30g：
适量
八角2只：
适量
香叶2片：
适量
水600g：
适量
1
猪蹄吊水
2
爆香油和姜片 3分120度速度1
3
加入猪蹄，冰糖，老抽，生抽，料酒，八角，香叶和水 60分98度反转速度小勺
4
取下量杯 15分Varoma反转速度1
- 本文分类：红烧
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- 发布日期：2024-01-29 13:20:29
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1.首先是选择牛肉，个人感觉还是牛腩比较好吃，牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,带有筋、肉、油花的肉块。 2.白萝卜去腥，加入几片牛肉汤会很清爽。 3.卤药包的份量不要太大，太大就香味太重，会有苦味，把肉味逼没有了。 4.牛肉炖二十五分钟左右即可，炖久了太烂不好吃哦。 5.炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。 6.在烧煮红烧 39374 浏览 -
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