中餐厅张亮版红烧鱼
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来源：互联网
鱼，姜，葱，生抽，老抽，矿泉水，糖，盐，料酒：
适量
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鱼洗净划花刀，倒入料酒腌制15分钟。
2
锅里倒适量油，油热后加入姜，葱，辣椒段爆香。
3
放入腌好的鱼，煎制两面金黄。
4
放入适量生抽，老抽，糖等调味料。
5
再倒入适量矿泉水盖过鱼进行煮制。
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期间不时的将汤汁浇在鱼上，中小火慢炖，利于入味。
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等汁水收的差不多了就可以起锅装盘
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将锅里的汤汁淋在鱼上就做好了。
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