年菜红烧带鱼，在年夜饭上露一手吧！（多动图）
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Tip：1、炸带鱼的时候不要开大火，所以不要一次性下入太多，不然会炸得很慢。 2、炸过后的带鱼再烧煮，肉质不易散，口感会更好。
带鱼：
2条
玉米淀粉：
适量
盐：
1勺
糖：
1勺
老抽：
1勺
生抽：
1勺
八角：
少许
干辣椒：
少许
葱、姜、蒜：
适量
食用油：
适量
清水：
适量
1
带鱼除去头尾、内脏，洗净后切段（约5cm长即可），沥干水分备用；葱、姜切段，大蒜剥皮。
2
将切好的带鱼放入大碗中，撒上适量玉米淀粉。
3
搅拌均匀，使每块带鱼都裹上玉米淀粉即可。
4
锅中倒入适量油，中火烧至7成热。
5
下入带鱼，炸至表面金黄后，捞出。
6
沥干油分，放盘中备用。
7
锅中留底油，烧至7成热，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
8
放入煎炸过的带鱼，倒入没过食材的清水，烧开。
9
调入生抽、老抽、糖、盐，搅拌均匀，中小火炖煮约5分钟。
10
最后开大火稍微收汁后即可出锅。
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- 发布日期：2024-01-29 10:24:55
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