牛轧糖万用公式<棉花糖微波炉版>-附海盐咖啡牛轧糖/南瓜肉桂牛轧糖
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Tip：没有微波炉的用不沾锅也可以，比例不变。
黄油：
25g
棉花糖：
100g
奶粉：
70g
坚果类<花生碎/杏仁碎/其他坚果碎>：
80g
调味类<速溶黑咖啡粉/南瓜粉/抹茶粉/其他调味粉>：
8g
其他<海盐/肉桂粉/或不加>：
1-2g
1
将奶粉、坚果类、调味类及其他材料提前称量好放入一个碗中。 海盐咖啡口味：速溶黑咖啡粉8g+海盐1-2g（力推！！！） 肉桂南瓜口味：南瓜粉8g+肉桂粉1g
2
取一个深一些的微波炉容器，大小至少是棉花糖体积的二倍。容器中放入黄油，微波炉高火加热30秒，至融化成液体。 取出转动容器，使容器四壁均匀沾上黄油。
3
将棉花糖放入，微波炉高火加热1分钟，至棉花糖整体膨胀有光泽。
4
将1中称量好的全部配料一次性倒入，用筷子或橡皮刮刀快速搅拌成团，不用很均匀，没有干粉即可。 若中途太硬无法搅拌均匀，可微波炉高火再加热10秒。
5
戴一次性塑料手套，像揉面一样将糖揉成质地均匀的团。 若中途太硬无法搅拌均匀，可微波炉高火再加热10秒。 过度加热的话有可能烫手或不成团，小心。 将糖铺在垫了不沾油布的烤盘中，压成片，四角整成四方形，可借助模具等工具。入冰箱冷藏15分钟至硬。
6
取出后切块，包糖纸，完成。
7
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- 发布日期：2024-01-29 13:15:10
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