牛肉丸

牛肉:
500克
淀粉:
20克
白糖:
10克
蛋清:
一个
盐:
适量
酱油:
适量
葱:
适量
姜:
适量
花椒水:
少许
1
将牛肉切成小丁(放冰箱冷冻成型后更好切一些)
2
将葱和蒜都切成末
3
将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中,加入适量的花椒水打成泥。(如果家中没有料理机,可以用到剁,剁的越细越好)
4
肉中加入盐,淀粉,酱油,蛋清顺一个方向搅拌均匀,使肉有一定的黏性
5
带上一次性手套,将肉放入掌心中,然后挤丸子,挤出小圆球后,用勺子挖出来
6
锅中烧热水,待热水烧至80度,沸腾前,将肉丸放入
7
几分钟后就可以把肉丸捞出来,这时候加点酱汁什么的就可以吃了
8
锅中再次烧开水,加入葱姜段,盐,少许生抽煮一会。将牛肉丸放入,最后加上蒜苗或香菜末,滴几滴香油就成丸子汤了
  • 本文分类:火锅
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  • 发布日期:2024-01-29 09:46:09
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