すき焼き（寿喜烧）

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Tip：牛肉：大薄片、肥瘦相间为宜。当然最好是和牛烤豆腐：被烤过的豆腐。可用烤箱、或普通豆腐直接代替面筋：超市卖干货附近有卖的。白色，又硬又脆，轻飘飘的面筋。

牛肉：

400g

大葱：

2根

茼蒿：

1束

鲜香菇：

4枚

烤豆腐：

300ｇ

面筋：

12個

魔芋丝：

200g

鸡蛋：

4個

原汤A ：：

适量

味淋：

1杯

酱油：

1大匙

水：

1杯

糖：

4大匙

备汤：：

适量

酒：

3大匙

做原汤。在锅中把A中的味淋用中火加热、然后加入酱油、白糖、水，煮开。

大葱切斜刀。茼蒿对半切。香菇切掉香菇腿，鲜菇头上开十字花。

豆腐切块略大块。面筋用水泡发，然后攥干水分。魔芋丝用热水烫过，切成合适吃长短。

用大火把锅烧热，加入原汤烧开。然后用半边的地方放好大葱、香菇、茼蒿、豆腐、面筋、魔芋丝。

稍微煮一会以后，在剩下的地方一片片加入展开的牛肉，颜色变了以后就翻面、然后加入鸡蛋就可以开始吃了。

当原汤被煮的没多少的时候，可以加入备汤。