家乡火锅鸡（超好吃版）老少皆宜
89162 阅读
0 评论
45 点赞
来源：互联网
Tip：一定得有蘸料，而且得用米醋做蘸料，拍点蒜末进去，才好吃！ 没有米醋，陈醋也可以，别怕酸就好！ 不爱用高压锅，用小火慢炖也好。
白条鸡：
一只
郫县豆瓣酱：
按口味增加
大葱：
一颗
生姜：
十片
花椒八角：
少许
冰糖或白糖：
少许
炖鸡料包：
一个
老抽：
少许
味精：
少许
大宇蘸料：
一袋
米醋：
少许
蒜瓣：
半头
盐：
按自己需要
香油：
少许
麻酱：
一瓶
麻椒：
少许
1
如果白条鸡是刚在冰箱里拿出来的话，那就要先给它解冻，找个盆子，里面倒入凉水，把白条鸡放进去解冻。
2
下一步就是白条鸡解冻好了，把白条鸡剁成块，建议不要太小也不要太大，（因为太小了的话，熟了就成肉末了，太大了不容易进味）。
3
把大葱掰成小段，姜切大片，小红辣椒备用
4
烧锅热水，水开后，把白条鸡放进去，热水灼一遍，沥干捞出（就是去去腥）洗净，建议洗两边，因为有那白沫沫，挺脏的，洗净捞出沥干备用。
5
煮糖色：然后另起一锅，锅内放少许油，凉油放入冰糖或白糖（冰糖的颜色更亮些，白糖也可），用勺子不停的在锅里画圈，让糖足够的均匀，炒到冰糖变成黄色，（可以用炒糖色的勺子沾沾鸡肉 ，能上上颜色就行），然后倒入凉水，估量炖肉的时候可以没过鸡肉即可，放入少许老抽调色，煮开备用。
6
把提前灼好的鸡肉放进高压锅内，同时把煮好的糖色水倒入锅内，锅内放入炖鸡料，味精，八角，花椒，葱段，姜片，蒜瓣，郫县豆瓣酱（按自己口味加入，愿意吃辣的，可以多放些）还有盐（自己酌量增加）盖上锅盖炖熟食用即可。
7
一定要调碗蘸料（反正我们吃火锅鸡，它是必不可少）碗内放一袋大宇蘸料，麻酱少许，米醋（按自己口味）蒜瓣剁成末放入，香油少许，搅拌均匀（如果蘸料太粘稠，多放些米醋拌匀即可），那您就享用这顿美餐吧！
8
享用美餐了。
- 本文分类：火锅
- 本文标签：
- 浏览次数：89162 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 13:11:26
- 本文链接：家乡火锅鸡（超好吃版）老少皆宜
相关推荐
-
-
-
-
自制健康家庭版小火锅
据说，在外吃火锅，回到家中衣服上火锅味道越浓烈火锅中的添加剂就越多。我仔细回想了一下，每次在外面吃火锅身上的味道都很重的，而且也不经济实惠，那就在寒冷的冬天，回到家中，自己亲手做个健康小火锅吧。火锅 93961 浏览 -