鸳鸯剁椒鱼头火锅
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来源:互联网
胖鱼头:
1个
黄金剁椒:
2-3汤匙
红剁椒:
2-3汤匙
史云生清鸡上汤:
1盒
泡姜:
20克
泡椒:
20克
泡椒水:
2汤匙
姜:
15克
蒜:
15克
葱:
2根
盐:
1/2汤匙
糖:
1/2汤匙
生抽:
2汤匙
广东米酒:
1汤匙
鸡精:
1/2汤匙
香油:
适量
1
鱼头收拾干净,在鱼头上加盐和广东米酒,抹匀,腌制半个小时,然后用水冲洗干净
2
蒜、姜剁成碎,葱切成花,史云生清鸡上汤、泡姜、泡椒、泡椒水、黄金剁椒、红剁椒备好
3
锅下油爆香泡姜和泡椒
4
淋入泡椒水
5
倒入史云生清鸡上汤
6
然后将汤汁倒入塔吉锅中(什么锅都行,我家就这锅最大),在锅中间放入豆皮
7
将鱼头铺在豆皮上
8
将姜粒、蒜粒、黄金剁椒和红剁椒依次抹在鱼头
9
锅端上炉,汤汁里倒入生抽、糖
10
盖上盖子,大火煮12-15分钟,鱼眼凸起泛白即可
11
然后撒入葱花和鸡精
12
另锅烧热油,浇在鱼头上即可
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之前发布过用超市里有卖的半成品芝士锅底料自己调味的菜谱。今天这款更接近正宗瑞士口味-就是非常重口味。。。 哈哈 敬请期待。注:下面的分量按一家3口的量计算。多谢室友协助。 补充:为了节省时间和蜡烛/酒精 烹调的阶段建议在炉灶上进行 最后再倒入fondue锅哦火锅 95074 浏览