豆豉蒸金线鱼
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来源：互联网
金线鱼：
3只
豆豉：
1大匙
葱白：
2段
油：
2大匙
蒸鱼豉油：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
1
金线鱼去鳃去鳞，从腹部开刀，去内脏，洗净，沥去水分，用盐和料酒稍腌片刻
2
将豆豉剁碎放在鱼上，上火蒸8分钟左右
3
将葱白纵向剖开（不要切断），展开成片状，切成细丝
4
将葱丝浸入凉水中洗去粘液（葱丝会自然成卷）
5
鱼蒸好后，取出后倒掉蒸鱼出的水，将葱丝放在鱼上
6
油烧至8、9成热，浇在鱼上即可，根据口味倒蒸鱼豉油
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