豆豉蒸金线鱼
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来源:互联网
金线鱼:
3只
豆豉:
1大匙
葱白:
2段
油:
2大匙
蒸鱼豉油:
适量
盐:
适量
料酒:
适量
1
金线鱼去鳃去鳞,从腹部开刀,去内脏,洗净,沥去水分,用盐和料酒稍腌片刻
2
将豆豉剁碎放在鱼上,上火蒸8分钟左右
3
将葱白纵向剖开(不要切断),展开成片状,切成细丝
4
将葱丝浸入凉水中洗去粘液(葱丝会自然成卷)
5
鱼蒸好后,取出后倒掉蒸鱼出的水,将葱丝放在鱼上
6
油烧至8、9成热,浇在鱼上即可,根据口味倒蒸鱼豉油
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