红烧鳗鱼

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Tip：1.在鳗鱼的肉质里，含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗，对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿 2.这道红烧鳗鱼一放凉了反而更好吃了，就像沿海城市做的鱼冻一样，汤一凝结和鱼肉混在一起太美味了，像在吃甜咸味的鱼肉果冻。 3.鳗鱼VC含量极低，所以吃鳗鱼时配着蔬菜吃营养更全面健康

鳗鱼：

一条

葱：

5g

姜：

6g

大蒜：

8瓣

冰糖：

6粒（中等大小）

白酒：

30g

酱油：

25g

白糖：

15g

盐：

适量

鸡精：

少许

1

鳗鱼开膛洗净去背腹鳍

2

切等宽段

3

用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟

4

姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下

5

锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化

6

续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味

7

把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀

8

加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。

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本文分类：红烧
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发布日期：2024-01-29 13:03:48
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