红咖喱鸡块炖杂蔬

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Tip：1.小番茄也可以留几半起锅前放入，新鲜的番茄酸爽可口，和其他的时蔬一起吃口感层次更丰富 2.土豆可先炒至表皮焦黄，很香，也可定型 3.当然，鸡肉也可以换作牛肉，鱼肉都ok的。

红咖喱：

50g

鸡腿：

2-3个

口蘑：

若干

土豆：

1个

胡萝卜：

1根

洋葱：

半个

小番茄：

若干

耶浆：

270ml

鸡腿略微剁小块，方便入味和入口（很多朋友去骨切块，我却喜欢带骨吃，觉得更有滋味），料酒、黑胡椒抹匀腌一会

土豆去皮切块、胡萝卜切滚刀块、口蘑切成两半、洋葱切粗块、小番茄切成两半

锅加热，倒入橄榄油，炒香红咖喱，加鸡块翻炒上色，同时可以放入洋葱炒香

倒入耶浆，大火烧开，转小火煮鸡肉15-20分钟（根据个人口味，我喜欢煮到烂酥酥的鸡肉）

可以加入蔬菜了，土豆、蘑菇、胡萝卜、小番茄大火煮开，转小火慢炖15-20分钟吧

中间记得翻搅翻搅别粘锅了，喜欢汤多点的可以加点水（咖喱汁蘸面包也是非常棒的）

这时候土豆已经煮到很软很面了，可以出锅入盘了，喜欢辣的朋友可以在出锅前再加点泰国辣椒粉，盛出来后上面转一些黑胡椒，撒些罗勒叶，大功告成，配一碗米饭，开始享用吧（或许忍不住要吃两碗，哈哈～）