椰汁咖喱牛肉酱
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来源：互联网
植物油：
1 大匙
洋葱：
1 颗，切小丁
大蒜：
2 瓣，切碎
姜末：
2 大匙
咖喱粉：
2 大匙
干辣椒：
少许
牛绞肉：
约 350 克
马铃薯：
1 颗，切丁
椰浆罐头：
1 罐（400 克）
番茄丁罐头：
1 罐（400 克）
豌豆：
1 碗（新鲜或冷冻皆可）
盐：
约1 茶匙（5 克）
香菜：
1 大把，切碎
1
大火热油锅，放入洋葱丁拌炒几分钟至软化，再加入蒜末、姜末、 辣椒与咖喱粉拌炒至香气扑鼻，接着加入牛绞肉炒开。
2
加入马铃薯丁、番茄罐头（连同汁水）与椰浆，煮开后加盐调味， 转小火加盖焖煮15~25 分钟。
3
炖煮20 分钟后确认马铃薯是否软烂，如果太浓就加点水，然后 加入豌豆再煮约1 分钟。最后调整盐量，起锅前加香菜即可。
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