改进版新奥尔良烤翅（自制酱料）
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Tip：1.炒酱汁的时候油不要太热，炒的时间不宜过长，一定不要把酱汁炒糊了，否则就只能重做酱汁。 2.冷藏的时间越长越入味，不要超过24个小时就好。我做的时候冷藏了14个小时，味道duang duang哒！
大蒜：
5瓣（约30g）
洋葱：
1/4个（约40g）
姜：
20g
五香粉：
1/4小勺（约1.25ml）
辣椒粉：
1大勺（约15ml）
生抽：
1大勺（约15ml）
蚝油：
1/2大勺（约7.5ml）
盐：
1/2小勺（约2.5ml）
白糖：
1小勺（约5ml）
黑胡椒粉：
1/2小勺（约2.5ml）
鸡翅：
6个
蜂蜜：
1小勺
番茄：
1/2个（约75g）
1
将翅中洗净沥水，在鸡翅的两面分别切两刀，帮助入味。（还可以用牙签或者叉子在翅中上对插些孔，入味更快）
2
将洋葱、姜、蒜切碎（剁得越碎越好），将番茄切成小丁。
3
将其他调料放入碗中，调匀，备用。
4
锅热放油，待油7分热，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、蕃茄丁和调和的调料倒入锅中翻炒（时间不宜过长，可适当调小伙，以免调料炒糊）。翻炒一会儿加水，大火把水烧开。
5
大火收汁：水少后继续翻炒，直到炒成酱状。起锅，冷却备用。
6
待酱汁冷却以后，把沥干水分的鸡翅放入酱汁中拌匀，尽量使鸡翅全部淹没在酱汁中。盖上盖子或者蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏5-24个小时，时间越长越好，但不要超过24小时
7
将蜂蜜和水以1:1的比例调匀，备用。
8
将冷藏后的鸡翅拿出来，去掉多余的酱汁，放在铺好油纸的烤盘上，刷一层调好的蜂蜜。烤箱预热200度，放入鸡翅，13分钟左右拿出来，将鸡翅翻面，再刷一层酱汁，刷一层蜂蜜，再放入烤箱，13分钟左右，鸡翅颜色变深，出炉！
9
放凉后开吃
- 本文分类：烤箱菜
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- 发布日期：2024-01-29 10:53:24
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