瑞士芝士火锅
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来源：互联网
Tip：芝士火锅传统是用gruyère，就是洋葱汤那一种，creamy，但nutty。 瑞士的芝士火锅通常只有麵包，可以加灼熟的蔬菜如西兰花、蘑菇、鲜车厘茄等。如果有芝士剩下来，放在冰箱裡凝固后可以当作普通芝士使用。
gruyère芝士：
5oz
swiss芝士：
5oz
sharp chedder芝士：
5oz
白酒：
半杯
柠檬汁：
适量
牛油：
适量
麵粉：
一茶匙
蒜泥：
适量
芥酱：
适量
豆蔻粉：
适量
1
半杯dry白酒（sauvignon比chardonay好），加一茶匙柠檬汁，用小火煮热（柠檬汁的酸性帮助芝士溶解）
2
（不喝酒的朋友可以改用苹果汽水）
3
另外小火起鑊，下牛油
4
溶掉后加入一茶匙麵粉，慢慢煮至没有硬块加入少许蒜泥
5
倒入热好的白酒
6
然后逐少加入切小粒的芝士（总数约15oz）
7
士完全溶掉后用少许芥酱和豆蔻粉调味，倒入火锅锅即成
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