瑞士芝士火锅
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来源:互联网
Tip:芝士火锅传统是用gruyère,就是洋葱汤那一种,creamy,但nutty。 瑞士的芝士火锅通常只有麵包,可以加灼熟的蔬菜如西兰花、蘑菇、鲜车厘茄等。如果有芝士剩下来,放在冰箱裡凝固后可以当作普通芝士使用。
gruyère芝士:
5oz
swiss芝士:
5oz
sharp chedder芝士:
5oz
白酒:
半杯
柠檬汁:
适量
牛油:
适量
麵粉:
一茶匙
蒜泥:
适量
芥酱:
适量
豆蔻粉:
适量
1
半杯dry白酒(sauvignon比chardonay好),加一茶匙柠檬汁,用小火煮热(柠檬汁的酸性帮助芝士溶解)
2
(不喝酒的朋友可以改用苹果汽水)
3
另外小火起鑊,下牛油
4
溶掉后加入一茶匙麵粉,慢慢煮至没有硬块加入少许蒜泥
5
倒入热好的白酒
6
然后逐少加入切小粒的芝士(总数约15oz)
7
士完全溶掉后用少许芥酱和豆蔻粉调味,倒入火锅锅即成
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