普罗旺斯炖土豆
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来源：互联网
Tip：我用的是现成的混合好的香料。 我没有新鲜的欧芹，就洒了点干的。 原方中的大蒜和红酒我没有用，味道肯定会有所偏差。上述做法我是按原方写的，供不忌蒜和酒的朋友参考。
土豆：
适量
番茄：
适量
大黄椒：
适量
橄榄油：
适量
番茄酱：
适量
盐：
适量
辣椒粉：
适量
大蒜：
适量
红糖：
适量
红酒：
适量
现磨胡椒：
适量
百里香：
适量
马郁兰：
适量
迷迭香：
适量
欧芹：
适量
1
土豆去皮，切成滚刀块，在淡盐水里煮熟，沥干备用
2
番茄用开水烫过，去皮去籽，切成小块；大黄椒洗净切成丁
3
橄榄油烧热，把蒜片炒香，下番茄酱略炒，然后加入番茄块，调入香料（盐、辣椒粉、红糖、现磨胡椒、百里香、马郁兰、迷迭香），再倒入100毫升红酒，小火煮15分钟。煮的过程中要注意适当添水，别烧干了。将煮好的酱料盛出
4
另起锅烧热橄榄油，放入煮好的土豆翻炒片刻，加入黄椒丁，最后浇上煮好的番茄酱汁，搅拌均匀即可盛出，摆盘时洒上欧芹做装饰
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