红油连锅子

大葱:
2段
姜:
1块
蒜:
15瓣
干红椒:
多量
豆豉:
10克
花椒:
10克
八角:
2个
桂皮:
1片
小茴香:
1小把
香叶:
3片
草果:
4个
筒子骨:
800克
花椒:
20粒左右
大骨汤:
1000ML
花生油:
150ML
豆瓣酱:
3大勺
盐:
适量
鸡精:
适量
1
猪骨放在冷水锅中,待水开后去除杂质,捞出骨头
2
将猪骨入煲内,加入温水,撒上花椒
3
将姜切片放入,大火烧开转小火煨制2小时左右,快关火时加盐
4
大葱切段,姜切片,蒜拍松,干红椒1/2量切小段
5
锅入油烧热,爆香1/2量的葱、姜、蒜,待其炸成金黄色后捞出
6
入豆瓣酱和花椒略炒出香味后,加入干红椒段炒出红油,然后将其捞出
7
继续加入葱、姜、蒜和整粒干红椒、豆豉,再加入所有的香料
8
略炒片刻,炒出香味
9
倒入大骨汤,加入盐、鸡精大火煮10分钟左右即可
  • 本文分类:火锅
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  • 浏览次数:33121 次浏览
  • 发布日期:2024-01-29 13:11:26
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