红油连锅子
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来源：互联网
大葱：
2段
姜：
1块
蒜：
15瓣
干红椒：
多量
豆豉：
10克
花椒：
10克
八角：
2个
桂皮：
1片
小茴香：
1小把
香叶：
3片
草果：
4个
筒子骨：
800克
花椒：
20粒左右
大骨汤：
1000ML
花生油：
150ML
豆瓣酱：
3大勺
盐：
适量
鸡精：
适量
1
猪骨放在冷水锅中，待水开后去除杂质，捞出骨头
2
将猪骨入煲内，加入温水，撒上花椒
3
将姜切片放入，大火烧开转小火煨制2小时左右，快关火时加盐
4
大葱切段，姜切片，蒜拍松，干红椒1/2量切小段
5
锅入油烧热，爆香1/2量的葱、姜、蒜，待其炸成金黄色后捞出
6
入豆瓣酱和花椒略炒出香味后，加入干红椒段炒出红油，然后将其捞出
7
继续加入葱、姜、蒜和整粒干红椒、豆豉，再加入所有的香料
8
略炒片刻，炒出香味
9
倒入大骨汤，加入盐、鸡精大火煮10分钟左右即可
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