红油连锅子
33121 阅读
0 评论
13 点赞
来源：互联网
大葱：
2段
姜：
1块
蒜：
15瓣
干红椒：
多量
豆豉：
10克
花椒：
10克
八角：
2个
桂皮：
1片
小茴香：
1小把
香叶：
3片
草果：
4个
筒子骨：
800克
花椒：
20粒左右
大骨汤：
1000ML
花生油：
150ML
豆瓣酱：
3大勺
盐：
适量
鸡精：
适量
1
猪骨放在冷水锅中，待水开后去除杂质，捞出骨头
2
将猪骨入煲内，加入温水，撒上花椒
3
将姜切片放入，大火烧开转小火煨制2小时左右，快关火时加盐
4
大葱切段，姜切片，蒜拍松，干红椒1/2量切小段
5
锅入油烧热，爆香1/2量的葱、姜、蒜，待其炸成金黄色后捞出
6
入豆瓣酱和花椒略炒出香味后，加入干红椒段炒出红油，然后将其捞出
7
继续加入葱、姜、蒜和整粒干红椒、豆豉，再加入所有的香料
8
略炒片刻，炒出香味
9
倒入大骨汤，加入盐、鸡精大火煮10分钟左右即可
相关推荐
-
【曼食慢语】自制麻辣火锅底料
这款麻辣底料用处很多，不仅可以做火锅底料，还可以做麻辣香锅、麻辣烫，或是麻婆豆腐、水煮肉之类的菜。这次我做的是基础版本，用到的材料基本上是最精简了，都是最基础的香料和调味。当然在此基础上可以再增加自己喜欢的配料，像是大葱，姜蒜，甜面酱，蚝油，酒酿，陈皮，甘草或其它各种香料。但我一般都做基础版的，因为最为百搭。熬一次底料还是挺费事的，所以每次都会熬一大瓶放冰箱里慢慢用。制作时不放新鲜食材更易保存。如火锅 51931 浏览 -
换个新口味--咖喱火锅
今天尝试一个新口味,咖喱火锅!口味独特,都不用怎么蘸料,味道已经很浓郁了,不错不错! 网上找了几个方子,基本上大同小异,最后综合了一下,出来的味道还是很棒的,所以我总结了,咖喱火锅重要的三种调料:咖喱块,椰浆,洋葱!其他完全可以自由发挥了火锅 79860 浏览 -
-
-