日式章鱼烧/章鱼小丸子

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章鱼：

70g

面粉：

75g

鸡蛋：

1个

日式海鲜高汤Dashi：

1 Cup

柴鱼片：

适量

小葱：

1根

章鱼小丸子调味料Takoyaki Sauce：

适量

日式蛋黄酱 Japanese Mayonnaise：

适量

腌红姜片：

适量（可选）

海苔：

适量（可选）

章鱼切小块，将面粉、鸡蛋、Dashi全都混合均匀制成面糊。同时其他原料也切成小丁备用。如果章鱼是生的，放到沸水中略焯10秒再取出使用。

预热章鱼小丸子的模具，用油擦一遍防粘。然后倒入面糊，加入章鱼。

将葱花、红姜碎或者其他想要加入的材料也都放到面糊中，等下层凝固时用竹签翻转90°，如果你用的模具跟我一样是这种比较大的做甜点的（不是专门的章鱼小丸子模具啦），在翻转90°之后需要再补一点面糊进去，这样可以填满缝隙。

小丸子在模具中团成球形之后就多翻转几次，直至表皮酥脆，微微金黄色时候就可以取出了，放到盘子中，加上你喜欢的点缀（这里用了一点海苔碎）。

淋上小丸子专用的小丸子酱，挤上日式蛋黄酱，再撒上柴鱼片，然后赶紧趁热食用吧！