日式香菇三杯鸡
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来源:互联网
Tip:建议用鸡腿肉,肉质嫩,全鸡肉肉紧,偏硬。鸡皮不要去,煸炒时出油,提香。
鸡腿肉或全鸡肉:
700g
香菇:
6个
姜:
6片
蒜:
5粒
生抽:
100ml
清酒或米酒:
100ml
白砂糖:
50ml
芝麻油:
4大勺
1
所有材料洗净、切好
2
鸡块焯水去血后沥干水备用
3
加香油爆香姜蒜
4
加入挤干水的香菇片煸炒五六下
5
加入鸡块一起煸炒,直至鸡块裹匀香油,加入清酒、生抽、白糖,大火煮滚,盖锅盖小火煮20分钟,鸡腿肉的话15分钟。
6
开盖,大火收汁直到锅底液体只剩下油,关火装盘。
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