日式香菇三杯鸡
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来源：互联网
Tip：建议用鸡腿肉，肉质嫩，全鸡肉肉紧，偏硬。鸡皮不要去，煸炒时出油，提香。
鸡腿肉或全鸡肉：
700g
香菇：
6个
姜：
6片
蒜：
5粒
生抽：
100ml
清酒或米酒：
100ml
白砂糖：
50ml
芝麻油：
4大勺
1
所有材料洗净、切好
2
鸡块焯水去血后沥干水备用
3
加香油爆香姜蒜
4
加入挤干水的香菇片煸炒五六下
5
加入鸡块一起煸炒，直至鸡块裹匀香油，加入清酒、生抽、白糖，大火煮滚，盖锅盖小火煮20分钟，鸡腿肉的话15分钟。
6
开盖，大火收汁直到锅底液体只剩下油，关火装盘。
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