如何煎牛排
86518 阅读
0 评论
41 点赞
来源：互联网
Tip：还可以配上黄油酱汁or黑胡椒酱汁,喜欢的话还可以在煎之前在牛排上抹大蒜，百里香啥的……enjoy~
牛排：
适量
橄榄油：
适量
黑胡椒：
适量
盐：
适量
1
首先，你要买到比较好一点的牛排，祖宜用的是澳洲牛眼，差不多一片有8盎司 也就是224克。稍微厚一点比较好，如果太薄的话，外面煎到焦香，里面就已经过熟了。PS视频里还说牛排要至少提前30分钟拿出来解冻，反正就是要答到室温
2
煎牛排的锅子一定要很热！锅子用中大火or大火预热5分钟，同时在牛排上撒盐，盐要撒多少是没有办法定量的，凭自己的口味来吧。然后把黑胡椒撒上去。祖宜是用的粗盐，如果你用细盐，可以少放一点。PS:好多人反映说太咸了，那是因为视频里的是粗盐，用细盐要少一点，牛排薄的话更加要少一点!!!
3
再淋上橄榄油，这样锅里就不用加油了。然后翻面，再来一遍刚刚的动作。
4
等盐都加好了，油也加好了，就可以下锅了。下锅一定要听到“噼里啪啦”的声音。
5
煎牛排很重要的一点就是不要太急着翻面。如果你马上翻面的话，会粘锅，而且颜色会白白的，不好看。差不多每一分钟翻一次面。PS视频里祖宜都有教怎么判断牛排是几分熟的，所以还是推荐看视频吧~表说我打广告
6
等你煎了5，6分钟以后，就可以成盘。煎好牛排以后，不要马上去切，稍微静置2到3分钟，让牛排里的汁水吸回细胞里。
7
最后，牛排切出来会是粉红粉红的，但不会有血汁，是理想的7分熟。
相关推荐
