香煎南极冰鱼
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来源：互联网
南极冰鱼：
3条
姜：
3-5片
葱：
少许
盐：
少许
1
把南极冰鱼收拾干净，擦干，抹盐腌半小时。
2
平底锅烧热一些后放油少许，转中小火，放入姜片葱片、盐少许（依个人口味）煎。
3
看到姜稍一黄就可以放鱼了。每条鱼入锅前又用厨房纸巾吸干水份，这样就不粘锅底，也不溅油出来。我喜欢干焦一点口感的，所以煎的时间久一点，第一面大概有十分钟，煎的时候不时晃晃锅防粘。看到鱼皮焦黄了再翻面煎，第二面时间短一些，大约煎了5分钟，（还是要根据自家火和锅决定时间）就可以出锅啦！因为腌鱼时用到盐，油里也放了盐，所以不必再额外调味，直接吃刚刚好。
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