香煎猪排
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来源：互联网
猪排：
两块（300g）
黑胡椒：
适量
盐：
大约3g
料酒：
两勺
生抽：
两勺
糖：
少许1g
食用油：
一勺
1
先将猪排两面都用用刀背拍一拍，再放入盐和黑胡椒，用手抹匀，腌制10分钟。（刀背拍肉，像剁肉一样，这样能更入味，吃起来也不觉得柴和硬）
2
酱料：准备一个小碗，放入1g糖，生抽两勺，料酒两勺，拌匀。
3
开大火，锅里放入一勺油，油热后放入猪排，每面煎一分钟，再翻面。两面都煎一分钟后，用中火，慢慢煎，在煎的过程中为了让两面的肉都受热均匀，可以用筷子不断的翻面。（油不用太多，特别是猪排上有肥肉的，等会煎的过程中会出油。）
4
中火大约煎6分钟，倒入2中的酱料，再煎4分钟，入味收汁。（猪肉尽量要熟透吃，在煎的过程中，可以看肉由白变金黄，不一定要全部变成金黄色，如果发黑就是煎过头了，肉质会太硬。）
5
起锅装盘
