韩式炸鸡(无限挑战送货妈妈菜)

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Tip：韩式炸鸡跟啤酒超配。之前脑补的肯德基炸鸡简直无法搭配啤酒好吗(原谅我的无知) 炸鸡粉抖掉再入锅炸。油温不能低也不能高要很注意，最好先夹着鸡块放在表面试一下，不要一下全部悲剧。。小心糊小心糊小心糊

鸡肉：

600g

腌料：

适量

姜粉或姜末：

一勺

蒜粉或蒜末：

一勺

蜂蜜：

一大大勺

植物油或麻油：

一小勺

生抽：

一勺

盐和胡椒粉：

适量

蘸料：

适量

韩式辣椒醬：

两勺

辣椒面：

一勺

糖稀或冰糖加蜂蜜加水：

两大大勺

其他：

适量

植物油：

半锅

花生碎或坚果碎：

适量

鸡肉切喜欢的大小。鸡胸肉鸡腿鸡翅都可以。加入腌料混匀腌十分钟，姜蒜没有粉也最好泥状，我这里弄太大了。中火热油

把鸡块粘上生粉。我把鸡块单独夾出来每个裹上生粉再抖掉多余的。效果不是很好。看了别人的方子有直接往鸡肉里加生粉拌匀。

油至180度，一旦鸡肉放在其表面冒泡泡就可以了。千万油温不要过高，不然鸡肉表面瞬间变黑里面可能还不熟。放入鸡肉后中高火(保持油温不减)炸制。

捞出之后再炸一次，以保证酥脆的口感。捞出可以放入厨房纸上吸油。

另起一锅放入蘸料小火调制。因为有糖很容易糊，一定小心小火。加入鸡块炒制一会儿出锅。

出锅。片中撒的杏仁碎，我撒的腰果碎，花生碎和炒香的白芝麻。可以随便一些坚果碎都很好吃。