春川辣炒鸡排（韩式）
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鸡腿肉：
600g
卷心菜：
100g
洋葱：
1个
红薯：
1个
大葱：
1根
年糕：
100g
苏子叶：
10张
腌制酱料比例如步骤3：
韩式辣椒酱3，细辣椒粉2，生抽3，蚝油1，砂糖2，大蒜酱（尽量剁细）2，生姜末1，麦芽糖1，麻油1，料酒（干白/清酒/米酒等一切无色去腥的酒都可以）2，咖喱粉1，若干胡椒粉少许
1
鸡腿去骨，切大块儿
2
准备好辅料蔬菜，卷心菜，年糕，红薯，大葱，洋葱等。（苏子叶能买到的话，最后出锅前再放）
3
制作调料酱, 以小铁勺为单位，比例如下：韩式辣椒酱3，细辣椒粉2，生抽3，蚝油1，砂糖2，大蒜酱（尽量剁细）2，生姜末1，麦芽糖1，麻油1，料酒（干白/清酒/米酒等一切无色去腥的酒都可以）2，咖喱粉1，若干胡椒粉少许。
4
把鸡肉放进调料酱，腌制30分钟以上，更久一点更好，我腌制了4小时。
5
放入锅中大火炒制，至鸡肉变色
6
放入辅料一起炒，先放入比较硬的年糕，卷心菜，削皮切块的红薯，均匀沾满酱料可以盖锅盖焖一下。
7
焖的时候，注意一两分钟要翻炒一下，检查糊底了没有，酱料很容易焦糊。
8
炒好后长这个样子哈，蔬菜都软了，鸡肉也熟透了
9
起锅前撒入苏子叶拌一拌，很容易熟，会有特殊的香气。
10
上桌^_^
11
吃剩一点菜和鸡肉可以用剪刀剪碎，配上酱汁，加海苔，麻油，泡菜碎，一起炒饭/乌冬面/焯过水的泡面等，都可以作为主食（发挥想象力啦啦啦）
12
铁板炒饭香喷喷
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- 发布日期：2024-01-29 13:10:58
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