韩式酱牛肉

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Tip：这个酱牛肉冷吃更美味，冰箱里冷藏1个礼拜没吃完就拿出来再热一下，还能再放1个礼拜。最好在半个月内吃完哦。

牛肉：

1000g

大葱：

1根

生姜：

少量

大蒜：

1头

线椒：

6根

酿造酱油：

250ml

白糖：

2大勺

我比较喜欢用带筋的牛腩来做，口感比较筋道。喜欢嫩的人可以选用里脊肉。新鲜的牛肉买来之后要在清水里泡1小时排出血水。泡之前先切成大约8-10厘米大小的块，不要2斤牛肉整块泡下去。

2/3大葱切段、生姜切三四片、1头大蒜全部剥好放到锅里，倒水用大火烧开。

水烧开之后把牛肉放进去，先用大火煮。大火煮一会就会有泡沫，用汤勺把泡沫都捞出来。等泡沫捞的差不多了，盖上盖转中火煮1小时。

把煮好的牛肉捞出来用凉水冲一冲，主要是为了一会儿手撕的时候防止太烫。煮牛肉的汤千万不要扔掉哦，找别的容器放起来，一会儿还得用。

开撕吧~~~！此过程很爽哦~~！扑鼻的肉香那个爽~~！每次我都忍不住一边撕一边吃。撕的时候手指烫的也很爽哦~o(∩_∩)o 最好撕的时候旁边放一大碗冷水，一边撕一边浸下手指，不然真的会烫死的。撕好的牛肉抓一点放到一边，不拿来做酱牛肉，后面有妙用哦。

把撕好的牛肉放到锅里，放五六根线椒。倒250ml的酿造酱油，大约是一个纸杯的量。再放2大勺白糖。然后把之前的牛肉汤倒一部分进去，水位就差不多能跟牛肉齐平就可以了。大火煮，水开之后转中火盖上盖闷20分钟左右。不要把水收的太干，差不多见底了就可以停了。喜欢吃辣的朋友在最后5分钟之前再放点红色朝天椒进去。关火之后常常味道，根据个人口味可以适当加点酱油和糖，加料之后再热三四分钟。