快手完美戚风，五分钟进烤箱
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Tip：整个过程只需要五分钟。但是做出来的品质非常好
蛋白：
3个
蛋黄：
3个
糖：
40克（不要再减了。这是微甜的戚风）
牛奶：
30ml
油：
30ml
低筋粉：
45克
1
蛋白倒入干净无水无油打蛋盆，中速分三次加糖。打到硬性发泡。拉起垂直小尖角即可。放置一边。
2
蛋黄一次性加入油和牛奶，用手动打蛋网快速打均匀。至于要十几秒。即可。分三次加入面粉。每次加入都用手动打蛋器快速拌匀。大约几秒即可。（蛋黄不需要加糖）
3
四分之一蛋白混入蛋黄糊里，快速拌匀。依旧手动打蛋网切拌即可。无顺序。随意
4
剩余蛋白和混合好的蛋黄糊拌匀。先用打蛋网切板。再用橡皮刮刀将周围和底翻拌均匀。导入模具轻轻震几下
5
烤箱一百三十度七十分钟（我的烤箱是倍科嵌入式的。如果其他烤箱可以加十度的温度长帝的可能要150度。）。出炉倒扣。徒手完美脱模
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- 发布日期：2024-01-29 13:14:51
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