嫩烤羊排配土豆
99206 阅读
0 评论
96 点赞
来源：互联网
Tip：Donna Hay这个食谱，其实就是做烤羊排最最简单最最基本的调味和做法，直接放烤箱里面烤就行了，控制好温度和时间，烤完之后rest足够的时间，就能得到粉红又鲜嫩多汁的烤羊肉了。 这个方法的好处就是简单，方便，快速，羊肉口感非常多汁鲜嫩； 我觉得也有不足，那就是由于没有提前腌制，肉内部不够入味，当然可以在吃的时候额外撒一点调料（如黑胡椒和海盐等）来调整。
小羊排：
1幅，整幅
小土豆：
300g，新季
迷迭香：
4支
柠檬：
小半个（切片）
大蒜：
2瓣（擦成蒜茸）
橄榄油：
适量
现磨海盐：
适量
黑胡椒：
适量
1
烤箱预热220摄氏度
2
土豆洗净切薄片（如果皮很干净的新季小土豆就不用去皮了，带皮更好吃，不过我这次买的土豆全是泥巴，我懒得洗了就给去皮了）；均匀地码在铺过烤纸的烤盘里
3
柠檬片和迷迭香也扔进去（柠檬别放多了，酸的）
4
羊排表面抹上适量橄榄油，然后把蒜蓉放上去按摩一会儿
5
把羊排放到土豆上
6
再整个淋少许橄榄油，磨些黑胡椒和海盐上去（我喜欢很多很多黑胡椒）
7
烤20～25分钟，然后取出放置（rest）10分钟左右即可；这个时间和温度烤完后肉刚好是粉红色，又鲜嫩多汁；rest了足够的时间，切开后就不至于会流很多红红的血水出来，吃起来很嫩很嫩哦；如果吃不惯粉色的肉，觉得太生，也可以适当延长烤的时间，不过我觉得羊肉烤久了真不好吃，还是嫩嫩的最好吃
相关推荐
