素冬荫火锅

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Tip：吃了一半汤菜，就开火把汤煮开，放入泡好的米粉，再次煮开就能吃了。如果有柠檬，加入鲜柠檬汁味道更好。

洋葱：

半个

蘑菇：

10颗

土豆：

200克

小白菜：

一斤

素火鸡：

100克

肇庆米排粉：

两排，约100克

小泰椒：

1颗

蒜：

4 瓣

素高汤：

6杯

冬荫酱：

1大勺

酱油：

2大勺

柠檬叶（lime leaf）：

3片

蒜头切薄片，蘑菇切片，洋葱切丝，泰椒切丝

将三分之一蒜片和泰椒丝放酱油小碟里泡，作为蘸料。

土豆切片，蒸8分钟刚刚熟，筷子可以戳穿就行，别蒸烂了。

白菜切2-3厘米段，下油锅略炒，稍微出点水体积缩小了就出锅备用。

料都备齐了，用温水泡上米粉，约需15分钟，一会儿火锅汤做好了粉就泡好了。

热锅冷油，炒洋葱丝，略炒香了就放水。

汤菜两大绝招：蘑菇清汤和蔬菜清汤。其实没啥味道，但比清水好。

将柠檬叶放汤里，中火煮5分钟。

待柠檬叶出了味，按次序放素火鸡、蘑菇、土豆、白菜、酱油，尝尝味道，调好咸淡，开吃。