火锅兔
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来源：互联网
兔子：
半只宰块
莴笋：
2根去叶子切块
火锅底料：
半包
白糖 淀粉：
适量
鸡精：
少量
剁椒：
3勺
干辣椒：
4个剪开
花椒：
适量
姜：
半个切末
蒜：
7个，每个对半切开
料酒 生抽：
适量
大葱：
半截切段
1
用料酒、少量淀粉、适量生抽、水码兔子肉一小时
2
锅里将油热开，下兔子肉炒至无红色立刻起锅，注意不要炒久了
3
重新下油，油热放花椒
4
放姜蒜爆香
5
放火锅底料炒散
6
放剁椒
7
放干辣椒
8
放切好的大葱
9
加两碗水
10
加白糖适量
11
加鸡精少量
12
下莴笋煮5分钟左右
13
下炒好的兔子肉，煮至莴笋熟透但不太软
14
起锅装盘，可保温情况下多放一下会更加入味
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【曼食慢语】自制麻辣火锅底料
这款麻辣底料用处很多，不仅可以做火锅底料，还可以做麻辣香锅、麻辣烫，或是麻婆豆腐、水煮肉之类的菜。这次我做的是基础版本，用到的材料基本上是最精简了，都是最基础的香料和调味。当然在此基础上可以再增加自己喜欢的配料，像是大葱，姜蒜，甜面酱，蚝油，酒酿，陈皮，甘草或其它各种香料。但我一般都做基础版的，因为最为百搭。熬一次底料还是挺费事的，所以每次都会熬一大瓶放冰箱里慢慢用。制作时不放新鲜食材更易保存。如火锅 51931 浏览 -
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