姥爷菜谱：好吃哭了的辣炒蛤蜊
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Tip：我家有个1岁9个月的漂亮妞妞，1只5岁半的小泰迪，1个做饭棒棒哒帅姥爷，一个超级热爱生活的咪丝陈。欢迎搜索公众号：咪丝陈。关注我家的小生活。
蛤蜊：
2斤
小米辣：
没有就用干辣椒
红泡椒：
四川泡菜那种辣泡椒
葱姜蒜花椒大料：
大料半颗，蒜多
酱油、醋、白酒、白糖：
适量
耗油、辣油：
适量
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蛤蜊泡在海水里面买回来，把口扎紧放进冰箱，几个小时没问题。第一步是反复淘洗干净喽。
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把蛤蜊放进干净的锅中，不加任何东西（包括水），中火烧
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记得盖上锅盖呀！！
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大约5分钟的样子，蛤蜊就全部开口了。赶紧把它用大漏勺盛出来到盘子里碗里盆里随你啦。。。
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这个原汁呢。。。其实很鲜，我爸说老家的人用来下面条。我们1来就不这么勤俭了，2来也怕有沙子，赶紧倒了把锅刷干净的啦。。。
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抓紧准备配料去！我们饭不是吃到一半来炒这菜么？一顿着急啊，所以随便切巴切巴得了……
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擦的干干净净的锅烧略热下油，多放点少放点无所谓……
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炒香配料：我爸比并没有放泡椒。我问为啥？答曰：提早放进去怕太辣我们受不了。。。
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炒香之后就放泡椒，翻炒几下
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可以下蛤蜊喽！！一顿神掂~~~
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下料：酱油少许、白糖（可以稍多）、醋少许、白酒
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翻炒
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加耗油、辣油，翻炒出锅。
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此刻的厨房呛的我泪流满面……赶紧端出来拍照上桌！8块钱的蛤蜊，炒出好大一盘……
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拿起一颗尝尝……肉软软QQ,汤汁浓郁…… 一颗接一颗接一颗接一颗接一颗…… 岳丫咪在旁边一直喊妈妈妈妈的我都没理她……
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- 发布日期：2024-01-29 13:18:43
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