红烧牛肉面，张大千的秘方
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来源：互联网
牛腩块：
300克
姜：
少许
葱段：
少许
花雕酒：
500毫升
酒酿：
少许
花椒粒：
适量
盐：
少许
面条：
少许
油：
适量
1
先把豆瓣酱剁细碎，备用；
2
牛腩块冷水下锅，焯水，去除血沫；
3
然后热锅起油，下豆瓣酱炒香；
4
接着下姜片、葱段；
5
再放入牛腩块翻炒几下，倒入花雕酒，量要稍稍没过牛腩块；
6
加酒酿、花椒粒；
7
然后撒一点盐，待烧至大滚后，转小火，炖1小时左右；
8
面煮好，浇上牛腩块、汤汁，再撒上香菜就可以吃了。张大千喜吃善做的这碗红烧牛肉面下肚，饱腹又过瘾；
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- 发布日期：2024-01-29 10:09:19
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