非油炸酸甜排骨
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来源：互联网
Tip：一.番茄酱与番茄沙司是不同的，番茄酱颜色比较深，味道较酸，而且上色较好.(我用的番茄酱的牌子是亨氏，在超市买的) 二.老抽的颜色很深，小心使用。
排骨：
适量
小葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
番茄酱或番茄沙司：
适量
醋(白色的）：
适量
盐：
适量
老抽：
适量
白糖：
适量
1
排骨剁块，姜切片，蒜拍扁切碎，小葱切断（最好切短的，是用来装饰的）
2
锅中倒入清水，煮开后放入排骨，焯烫五分钟，排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用
3
锅中倒入油，大火加热后，放入姜蒜爆香，放入排骨，翻炒几下
4
放入盐，翻炒几下，再放醋，番茄酱，白糖，老抽（老抽小心放，放多了会很黑），将颜色炒均匀
5
倒入开水（刚盖住排骨），翻炒均匀，盖上盖子，调成小火炖40分钟
6
打开盖子，试味，根据自已想要的酸甜程度，加入白糖或醋或番茄酱或不加，改成大火收汤
7
待汤汁变粘稠，即可出锅
8
装盘后，撒些小葱或熟的白芝麻装饰
