酸甜南瓜鸡
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来源：互联网
Tip：1. 鸡腿因为是蒸的，所以吃起来不老不柴，肉很嫩，而且经过三次烹制，彻底熟透了。 2. 觉得不够辣的可以将花椒改成麻椒，吃得更过瘾哦！ 3. 盐我是最后才放的，保证了鸡肉中的营养不流失。
鸡腿：
1只
南瓜：
325g
油：
适量
盐：
适量
花椒：
40粒
水：
225g
生抽：
10ml
老抽：
5ml
香叶：
2-3片
醋：
20ml
糖：
10g
大料：
2粒
葱：
4片
姜：
4片
蒜：
4-5瓣
干辣椒：
4只
味精：
少许
1
鸡腿提前煮至变色，轻轻用筷子扎透即可，取出晾凉。
2
南瓜洗净切成小块。
3
蒜去皮切两半，葱姜各切片。
4
晾凉后的鸡腿打两下花刀。
5
放入不放油的热锅稍微两面煎一下，使内部再次受热断生。
6
锅内热油，葱姜蒜放入爆香。
7
再放入花椒和干辣椒翻炒。
8
下入南瓜块翻炒。
9
放进鸡腿。
10
加入生抽、老抽、糖、醋、水，搅匀后煮开。
11
煮开后倒入蒸碗。
12
放进香叶、大料、味精。
13
上汽后蒸30分钟，蒸熟后撒盐即可。
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