糖醋排骨
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来源：互联网
Tip：糖尽量多加一些，会比较有粘稠的效果 焦糖加水的时候，一定要加开水，加冷水威力会比开水更大!!!!! 换锅子是因为排骨煮糖色需要很长的时间（大概1小时左右）是非常需要耐心的哦！！！！！换了锅子就可以边煮排骨，边煮别的菜嘛，不耽误时间，嘻嘻。 喜欢吃酥软的，炸排骨的时候不用炸太老。 怕粘锅，煮排骨的时候，可以晃动锅子，慎用锅铲，会把酥软的排骨和蒜捣的粉身碎骨orz...
排骨：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
白醋：
适量
白糖或者冰糖：
适量
盐：
适量
1
排骨切成小块。剥几颗大蒜，不用拍，不用切。完整的大蒜。姜片
2
锅烧水放几片姜煮排骨，去浮沫。将排骨冲洗干净。放姜可以去腥味
3
锅烧油，小火，放排骨，大蒜炸至两面金黄
4
如果大蒜木有两面金黄可以捞出排骨继续炸蒜
5
锅内留底油，放白糖或者冰糖，一定要小火有耐心的慢慢的将糖溶化
6
等到锅内的糖冒泡泡的时候，放开水!!这里要小心，小心爆到自己。水放到差不多淹没排骨就可以了
7
加白醋，醋和糖的比例是1：1，据说陈醋是煮不出好吃的糖醋排骨的，所以要白醋
8
调好汤汁，下排骨，加盐，大火烧开转中小火慢慢煮
9
煮到排骨变糖色,继续煮，煮到汤汁越来越粘稠
10
开大火收汁
11
完成
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