梅汁酸甜排骨
17964 阅读
0 评论
69 点赞
来源：互联网
Tip：排骨首选肋排-瘦多肥少、肉嫩易啃，事先可用盐水清洗、水分沥干。梅肉切成上图的小块、更易出味。
肋排：
2条
酵梅：
5粒
梅汁：
4勺
冰糖：
15g
葱花：
少许
1
一、排骨洗净沥干水份、酵梅切碎备用。
2
锅中置油烧热均匀放入排骨，两面煎至焦红（如图所示）起锅沥油备用。
3
放少量油，烧热炒锅，放冰糖中火煎化加入酵梅粒、出香后倒入排骨，武火快速翻炒防沾锅，最后倒入梅汁，收汁后出锅撒上葱花即可。
4
酵梅的酸去除排骨的腥味、冰糖的甜又提升了肉质的香味， 所谓食者言:肉嫩味酸甜、食而不腻。
相关推荐
-
-
-
酸酸甜甜好味道――秘制苹果脯
我家小朋友的牙掉了，没有大门牙的人吃东西真可怜，一个苹果啃了半个小时，还没啃下一小半，算了，换个方式吃吧！娃爹买了水果店里最好的苹果，成品效果不同凡响，朋友圈一晒，流口水的好多啊！果脯共享，做法也共享吧！这次苹果甜，我连冰糖都没加，真正零添加，呵呵酸甜 97546 浏览 -
-