红烧泥鳅
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来源：互联网
泥鳅：
若干条
大蒜头（整颗，不是蒜泥）：
10个
蒜片：
几片
辣椒（干的或新鲜的）：
2-3个
葱花：
少许
1
热锅热油下姜片爆香
2
放入沥干水分的泥鳅和大蒜头煸炒
3
煸炒5分钟左右至泥鳅断生有点焦黄的时候，倒入生抽、老抽，少许盐和糖，辣椒，继续煸炒1分钟上色，再倒入一点水，水不要太多，不然泥鳅闷的太熟会影响口感
4
汤汁收得差不多的时候出锅（不要太干，稍微留点汤汁更好吃），撒上葱花即可。
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