红烧泥鳅

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泥鳅：

若干条

大蒜头（整颗，不是蒜泥）：

10个

蒜片：

几片

辣椒（干的或新鲜的）：

2-3个

葱花：

少许

1

热锅热油下姜片爆香

2

放入沥干水分的泥鳅和大蒜头煸炒

3

煸炒5分钟左右至泥鳅断生有点焦黄的时候，倒入生抽、老抽，少许盐和糖，辣椒，继续煸炒1分钟上色，再倒入一点水，水不要太多，不然泥鳅闷的太熟会影响口感

4

汤汁收得差不多的时候出锅（不要太干，稍微留点汤汁更好吃），撒上葱花即可。

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本文分类：红烧
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发布日期：2024-01-29 13:15:45
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