(转)红烧羊脊排
87484 阅读
0 评论
57 点赞
来源：互联网
Tip：1.羊脊排多浸泡会儿不仅可以泡出很多脏东西而且红烧过程中肉会比较容易烂。 2.炖肉的菜菜一定要下料狠，这样炖出的肉才好吃。以上香料在市场都有卖。 3.加入豆瓣酱烧肉会比单纯用酱油炖出的肉香。 4.羊肉和洋葱不分家的，洋葱能很好的去除膻气。
羊脊排：
500克
洋葱：
150克
豆瓣酱：
45ml
红烧酱油：
15ml
料酒：
8ml
冰糖：
12克
八角：
两个
香叶：
两片
砂仁：
6颗
草果：
一个
肉蔻：
一个
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
盐：
适量
1
1.羊脊排解冻后冷水中浸泡5小时以上，中间要经常换水，浸泡出杂质和血水。
2
2.浸泡好的羊脊排冷水下锅焯水，锅中放入几片姜和料酒。
3
3.开锅后趁着水翻滚捞出羊脊排沥干水分备用。
4
4.起油锅，放入葱姜蒜煸炒，放入豆瓣酱炒出香味。
5
5.放入羊脊排同炒。
6
6.放入洋葱翻炒，加入酱油。
7
7.加入足量的开水，加入冰糖、八角、香叶等香料开大火煮开，然后开小火慢炖40分钟。
8
8.加入盐，开大火收汁即可出锅。
- 上一篇 > 虾最美味的吃法必须是这个——蒜蓉蒸虾（多动图，孔瑶的食谱）
- 下一篇 > 煎培根炒蛋
