焦糖奶酪布丁

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奶油奶酪：

50克

牛奶：

120克

淡奶油：

45克

蛋黄：

1个

细砂糖：

15克

香草豆荚：

半根

吉利丁片：

2克

1

劈开香草豆荚刮出香草籽，和牛奶，淡奶油，砂糖一起煮到微沸后关火

2

加入已经用冷水泡软的吉利丁片，搅匀后盖上盖子焖五分钟

3

奶酪隔热水软化打顺滑，加入蛋黄

4

继续打到顺滑

5

将奶液倒入奶酪糊中搅匀后过筛（过筛不可省略，细腻口感的保证）

6

过筛好的布丁液装入容器中，7分满，冰箱冷藏3小时以上

7

砂糖30克加两勺水，放锅中小火加热，不要搅动，一直煮到焦糖色，后面可以轻轻晃动锅子让受热均匀，上色后关火，加入两大勺开水搅匀~等到温热后浇在布丁上

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本文分类：免烤
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发布日期：2024-01-29 13:18:06
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