焦糖奶酪布丁
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来源：互联网
奶油奶酪：
50克
牛奶：
120克
淡奶油：
45克
蛋黄：
1个
细砂糖：
15克
香草豆荚：
半根
吉利丁片：
2克
1
劈开香草豆荚刮出香草籽，和牛奶，淡奶油，砂糖一起煮到微沸后关火
2
加入已经用冷水泡软的吉利丁片，搅匀后盖上盖子焖五分钟
3
奶酪隔热水软化打顺滑，加入蛋黄
4
继续打到顺滑
5
将奶液倒入奶酪糊中搅匀后过筛（过筛不可省略，细腻口感的保证）
6
过筛好的布丁液装入容器中，7分满，冰箱冷藏3小时以上
7
砂糖30克加两勺水，放锅中小火加热，不要搅动，一直煮到焦糖色，后面可以轻轻晃动锅子让受热均匀，上色后关火，加入两大勺开水搅匀~等到温热后浇在布丁上
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