柠檬挞(免考内馅)
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来源：互联网
Tip：1 千万不要把蛋液倒入柠檬水中，否则你会get一碗柠檬蛋花汤 2 巧克力我用的是做生巧克力剩下的一点点，任意风味好甜度低的巧克力都可以隔水融化试用，加入巧克力是为了保持挞皮酥脆以及增加风味哦，没有可以不加 3 提前两天将柠檬切片加入大量砂糖拌匀，可以制成简易的糖渍柠檬 4 密封防潮可冷藏保存数日
咸挞皮：
适量
挞馅：
适量
柠檬：
两个
全蛋：
三个
蛋黄：
六个
砂糖：
150g
黄油：
150g
水：
50g
巧克力：
适量
1
两个柠檬压汁，一个柠檬取皮屑
2
全蛋加蛋黄打散，黄油切小块室温软化
3
柠檬汁加柠檬皮屑，砂糖，水 煮至沸腾后，缓慢把柠檬水加入打好的蛋液中，一边加入一边搅拌。
4
把加入柠檬汁的蛋液小火加热，一边加热一遍搅拌 ，至浓稠后离火，
5
搅拌至稍微冷却，加入室温的小块黄油，搅拌至无黄油结块，冷却至室温
6
挞皮我用的就是烤好的普通的咸挞皮，如果大家需要我可以改日补上配方～十分简单
7
挞皮内抹一层薄薄的巧克力，然后加入挞馅，装饰上糖渍柠檬，撒上糖粉就可以啦
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