彩虹慕丝蛋糕（免烤）
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来源：互联网
饼底部分：
适量
消化饼干：
75g
黄油：
35g
慕丝部分：
适量
原味酸奶：
210g
淡奶油：
200g
糖粉：
20g
吉利丁片：
2片
冷水：
70g(用来泡吉利丁片)
6寸活底模：
适量
1
做法： 1、先将消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压成末状；（我偷懒，买的是现成的饼干末） 2、黄油隔水融化成液体，将饼干末倒入，翻拌均匀； 3、将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用手压实； 4、放入冰箱冷藏，开始制作慕斯部分；
2
5、将原味酸奶倒入盆中，加入细砂糖，用手动打蛋器拌匀； 6、将吉利丁片放入冷水中泡软，然后再隔水加热到融化； 7、把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中，搅拌均匀； 8、将淡奶油放入盆中，用电动打蛋器打至7分发，出现纹路即可； 9、把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌均匀，慕斯糊就做好了；
3
10、把慕斯糊分成5份，分别做成5种不同的颜色，白色的就留在盆中，其他四个颜色用一次性纸杯即可； 11、在分好的纸杯慕斯糊中，加入你喜欢的色素一两滴，用筷子搅拌均匀； 12、这时取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒进去，轻磕一下模具，让慕斯糊铺的均匀； 13、然后开始加入带颜色的慕斯糊，顺序按照自己喜欢即可，不过每一个慕斯糊在倒入的时候，一定要从中心开始倒入，这样才能散开的更加均匀； 14、全部倒完之后，不要轻磕模具，不需要震出气泡，因为震动会让颜色花掉，如果有气泡，可以用牙签挑破，然后放入冰箱中冷藏4小时以上，即可取出脱模。
4
70克的水是用来泡吉利丁片的，泡了加热后一起倒进酸奶糊中。
5
彩虹颜色依自己喜欢调。
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- 发布日期：2024-01-29 13:17:20
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