亲子丼
53071 阅读
0 评论
58 点赞
来源：互联网
鸡腿：
一个
鸡蛋：
两枚
洋葱：
半个
烹大师高汤精：
适量
酱油：
适量
料酒：
适量
清酒：
适量
1
原料：鸡腿一个，鸡蛋两枚，洋葱半个，烹大师高汤精，酱油，料酒，清酒。
2
鸡腿肉去骨，剔去多余脂肪和鸡皮，洋葱切粗丝。
3
两枚鸡蛋打入碗中，挑断蛋白系带。
4
稍微打一打，不用彻底打散，保留蛋白与蛋黄不同的口感。
5
半碗水，约2g烹大师日式高汤精，1汤匙酱油，1/2汤匙 料酒，1/2 汤匙 砂糖，1/2汤匙清酒，混合均匀待用。盐应该足够了，如果觉得自己口味还不够再自己调节。
6
中火，锅子烧热，鸡肉皮向下煎到表皮出油酥脆，这个步骤只是为了逼出多余油分，不在于煎熟鸡肉。
7
煎好的鸡肉，切成一口大小备用。
8
煎过鸡肉的锅子用厨房纸巾擦干多余的油分
9
把之前调好的料汁倒入锅里
10
烧开，加洋葱丝。
11
鸡肉切成一口大小，入锅煮熟。中途不时撇去浮沫。
12
加入一半的蛋液，盖盖煮半分钟左右。
13
再加入剩下一半的蛋液，煮十几秒略凝固即可。
14
浇在热饭上，撒葱花
15
开吃
- 上一篇 > 【曼达小馆】居酒屋系列：日式炸鸡与啤酒
- 下一篇 > 日式咖喱鸡肉饭
相关推荐
-
-
-
-
-
正是冬季 - 日式土豆炖肉
煮物是日本家庭料理中经常出现的菜肴，不仅仅是因为做法实在方便，从头到尾一个雪平锅即可了事，更是由于煮物凝聚了所有食材的鲜美。 日语里有个词专门形容食材的鲜美，「旨味」读作「うまみ」，记得《食帖》有一期专门写过。它与中文里面的「鲜」最为接近，不仅仅是海味有鲜，蔬菜也有鲜（例如香菇），而在日本洋葱也经常会用到うまみ，由其是做煮物或者是汤底的时候。 今天要来分享的是日式土豆炖肉（肉じゃが），日式 2147 浏览