芝麻蒜香鸡丁
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来源：互联网
Tip：1、尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。 2、第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。 3、这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。 4、干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。 5、我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。 6、勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~
鸡胸肉：
半斤
大蒜瓣：
少许
干辣椒：
少许
大葱：
少许
白芝麻：
少许
生抽：
少许
料酒：
少许
糖：
少许
生粉：
少许
1
蒜瓣剁碎，不用剁的很细的
2
干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段
3
鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）
4
锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火
5
放入蒜粒，拌炒10秒钟左右,放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可
6
放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡,放入切好的干辣椒跟大蒜
7
撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出
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