蒜香排骨（零失败）
97353 阅读
0 评论
50 点赞
来源：互联网
Tip：炸排骨时我用的是小锅，这样不仅省油，还免去了翻面的麻烦，只需偶尔搅动一下就可以了。 啰嗦一句：排骨最好剁短一点，这样炸时在锅里好搅动。
精肋排：
4~5根
蒜：
2头
姜：
30克
香菜：
1撮
盐：
适量
糖：
1汤匙
料酒：
4汤匙
蒸鱼豉油：
4汤匙
鸡精：
适量
生粉（炸制用）：
4~5汤匙
1
排骨用清水浸泡半小时后清洗干净，以免炸后渗出血水影响美观。
2
姜、蒜切末，香菜切段。
3
加入所有佐料拌匀，并用手给排骨逐个“按摩”至有粘粘的感觉。
4
放入容器封盖后入冰箱备用，24小时后炸制味道最佳。
5
炸制前尽可能的去除粘在上面的姜蒜末备用。
6
生粉4至5汤匙加水调成稠糊。
7
把水淀粉与排骨调拌均匀。
8
油烧至七成热中小火炸至金黄即可。
9
剩下的姜蒜末用少许油炸一会。
10
加适量豉油还可以完成一个蒸扇贝。
相关推荐
-
-
-
-
Aglio Olio with Mushroom（蒜香蘑菇辣味意粉）
Aglio Olio 是一道很传统又很简便的意粉，没有红酱或者白酱那样浓郁，但它也没有看上去那么小清新，蒜头、橄榄油、欧芹和辣椒所产生的香味还是很给力的，不过也没有掩盖意粉本身的麦香。这是一道只需几样材料的快手菜，据说花俏点的版本可以加鳀魚、烟肉啊什么的，我加了蘑菇，让味道鲜甜一点，还是素食，可以抵消罪恶感。蒜香 92825 浏览 -