蒜香鲜虾佐意面 Shrimp Scampi

97713 阅读 0 评论 5 点赞来源：互联网

Tip：喜欢奶酪的，出锅前可以加入现磨奶酪Parmesan或者Romano，也可以装盘后散上。

蒜香虾：

适量

虾仁：

100g左右

蒜：

2-3瓣（个人喜好增减）

柠檬：

半个

欧芹parsley：

10g

黑胡椒：

少许

盐：

少许

白葡萄酒：

一勺

黄油：

一勺

橄榄油：

一勺

意面：

适量

意面spaghetti：

100g

盐：

一大勺

橄榄油：

少许

准备食材。虾洗净去壳去头去线，用盐胡椒酒腌制。柠檬榨汁，大约一茶勺，柠檬表皮削出少许碎末。欧芹留一两叶摆盘，其余切碎。蒜切碎。

煮面。煮锅加水，放入一大勺盐，传说最好的煮面水要像“地中海一样咸”。水开后放入意面，可加入一点橄榄油。按包装上建议时间烹煮即可，注意提前一分钟左右捞出，不需过凉水，面汤预留一小碗待用。

煮面同时炒虾。另起不粘锅，中火放入黄油和橄榄油，融化起泡后加入蒜末，炒香后放入虾仁煸炒至变色，盛处备用。

调酱。锅内留油，重新起火，加入白葡萄酒和柠檬汁，约30秒，渐浓稠后加入柠檬皮屑和欧芹末煸炒，加入虾仁，盐和黑胡椒调味。

最后放入煮好沥干水的意面，加入少许面汤，翻炒。可再次调味。出锅装盘。