红烧甲鱼
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来源：互联网
甲鱼：
适量
料酒、白胡椒粉、盐：
适量
姜丝、蒜蓉、葱花：
适量
啤酒：
半听
八角、香叶、枸杞、桂皮、当归：
适量
黑胡椒粉、孜然粉（若有）：
适量
糖、生抽、老抽：
适量
1
鳖用开水烫过，去薄膜，切小块，用料酒、白胡椒粉、少许盐腌制1个小时
2
锅热油，加一勺糖，融成金黄色的汁，加入蒜蓉、姜丝葱花爆香，加入甲鱼翻炒
3
加入生抽提鲜，加入老抽调色
4
加入半听啤酒，加清水漫过甲鱼肉，放入八角、桂皮、枸杞、香叶，焖熟，出锅。
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